胭脂胡同，柳意居。
    乃是一处闹中取静的小园子，经营“快活生意”。
    不过，收费昂贵。
    寻常京官路过，也只能干瞪眼，不敢迈腿进去。
    小院的紫檀木门紧闭。
    咚咚咚，有人叩门。
    打开门一瞧，侍女微微弯腰行礼：
    “五爷，您吉祥。您可是好久未登门了。”
    “有吗爷咋记得上个月才来过。”
    “一日不见，如隔三秋。奴婢心里惦记着五爷。”
    “小嘴甜的。”
    ……
    金五爷说着就顺手赏了一小金元宝。
    手面很大，够寻常人家吃2年了，还不是稀粥野菜那种，天天能吃正经粮食。
    “五爷来了”
    侍女一喊，老鸨、龟公立马跑出来，那叫一个笑靥如花，殷勤热情。
    虽是深秋，
    可园子里依旧有绿意，潭里的水还往上冒着热气。
    坊间传闻，
    这柳意居地底下是一处温泉，哪怕在寒冷的冬天也能保证地面绿意盎然。
    “五爷吉祥，给您更衣。”
    “嗯。”
    ……
    精壮的金五爷从头到脚，穿的戴的都是好玩意。
    光是瓜皮帽上的那块羊脂玉就值几百两。
    一身锦袍，在京城的百年老字号量身订做。
    屋子里暖意盎然，
    推开门烟雾蒸腾，池子不大，但颇为精致。
    金五爷舒坦的享受着，侍女甚至将他的辫子解开清洗完毕后再扎好，用红绸带子系了个蝴蝶结。
    “五爷，今儿要谁伺候”
    “最近有些腻歪女人，换点不一样的。”
    老鸨说的眉飞色舞：
    “明白。有一位江南籍的小手，俊，可人，吹拉弹唱样样精通，那模样比女人还女人呢。”
    金五爷突然直勾勾的盯着老鸨：
    “江南的不会和反贼有什么瓜葛吧”
    “瞧五爷这话说的，我们是正经生意人，怎么可能和反贼来往呢。祖籍江西，长期在广州持业，绝对是清白的好人家。”
    ……
    金五爷当场拍出500两：
    “就他了。”
    “江西是个好地方。五爷我这辈子虽未去过江西，可一直神往。”
    老鸨也不懂为啥夸江西好，但不重要。
    五爷和那兔子又是唱戏，又是推磨，十分尽兴。
    傍晚时分，
    他才晃悠悠下楼，连声称赞：“三扁不如一圆。好，好的很。”
    精力消耗殆尽，照例是要吃点好的。
    柳意居的规矩：
    客人不点菜。厨子做什么，客人就吃什么。
    “五爷，您稍坐。”
    “把这个桌子挪过去。”
    五爷今天兴致高，想在靠窗位置吃菜，顺便欣赏园子风景。
    就1小桌子，可用材太考究，死沉死沉。
    可2个侍女没能抬得动。
    再加上龟公也不能挪动，厨子连忙冲出来帮忙，结果人多了反而碍事，没处下手。
    ……
    “闪开。”
    金五爷看不下去了，弯腰伸手提气，桌子轻松起身。
    轻松的挪到了窗户底下。
    “五爷，您神力啊。这张桌子起码200斤。”厨子竖起大拇指。
    金五爷笑了：
    “错喽，230斤。”
    “五爷，您这是怎么估的”
    “爷在户部当差。过过手就知道分量。”
    厨子竖起大拇指：
    “没什么事，小的先下去忙活着。今儿是小的拿手菜——煨熊掌，宫廷秘传。五爷，您老有口福。”
    金五爷很满意，
    矜持地从袖子里摸出1锭金元宝随手就赏了厨子。
    ……
    厨子恭敬的接过，转身离开。
    进了厨房立马拿水瓢反复冲洗金锭，脸色复杂。
    “师傅，您这是”
    “小孩子甭管，高汤吊好了吗”
    “好了。”
    熊掌，乃八珍之一，工序十分考究。
    烫煮，褪毛，去骨，切片。
    每片必须是两分厚，五分宽，才能保证入味。
    然后摆盘，
    按照一片熊掌、一片笋、一片火腿、一片香菇依次间隔摆放。
    用一块干净纱布裹住整个盘，再拿一个盘把食材倒扣过来，上面再摆上鸭腿、猪肘、生姜、大葱。
    纱布折叠包好，用专门的竹架固定好放入锅中，炖煮1个时辰又2刻钟。
    拆掉竹架纱布，撤掉猪肘鸭腿这些配菜。
    最后将老母鸡和大公鸭熬起的高汤淋在蒸熟了的熊掌片上面，这道菜就算是大功告成了。
    能吃上这道菜，那绝对非富即贵。
    ……
    “煨熊掌来喽。”
    如此大菜，配的餐具自然也考究，银勺子、象牙筷，